Tenuta Cascina Bo

#CASCINABO

Vini di eccellenza

Cascina Bo serve vini di prima qualità. Coltiviamo con passione su circa quattro etti di terra cinque diverse varietà di vite e produciamo il Cortese dell’Alto Monferrato, lo Chardonnay Piemontese, il Barbera d’Asti, il Monferrato Dolcetto d’Alba e il Moscato d’Asti.

„Imbottigliare il terroir“ è la nostra filosofia. Impieghiamo tutti i sensi e una grande sensibilità per accompagnare all’ottimale maturazione i nostri nobili succhi d’uva, varietà per varietà, nota per nota.

#CASCINABO

Cortese dell’Alto Monferrato

VARIETÀ DI VITE:

Cortese dell’Alto Monferrato / DOC

ZONA DI COLTIVAZIONE:

Canelli / Regione Castellazzi

VENDEMMIA:

Fine settembre

METODO DI PRODUZIONE:

Pigiatura soffice delle uve, decantazione del mosto, fermentazione in contenitori termici a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C

AFFINAMENTO:

In botti di acciaio – imbottigliamento a febbraio dell’anno successivo

COLORE:

Cristallino, giallo paglierino con note verdoline

PROFUMO:

Caratteristico, delicato, soave, morbido ma persistente

SAPORE:

Secco e diciso, piacevolmente armonioso

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8 – 10°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Antipasti leggeri, pesce, piatti a base di uova

#CASCINABO

PIEMONTE CHARDONNAY

VARIETÀ DI VITE:

Piemonte Cardonnay / DOC

ZONA DI COLTIVAZIONE:

Canelli / Regione Castellazzi

VENDEMMIA:

Prima decade di settembre

METODO DI PRODUZIONE:

Pigiatura soffice delle uve, decantazione del mosto, fermentazione in contenitori termici a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C

AFFINAMENTO:

In botti di acciaio – imbottigliamento a febbraio dell’anno successivo

COLORE:

Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini

PROFUMO:

Delicato con caratteristiche note di fiori bianchi e acacia

SAPORE:

Secco, vellutato, morbido e armonioso

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8 – 12°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Antipasti leggeri, risotti, piatti a base di uova, insalate di pesce

#CASCINABO

Barbera d'Asti

VARIETÀ DI VITE:

Barbera d’Asti / DOCG

ZONA DI COLTIVAZIONE:

Canelli / Regione Castellazzi

VENDEMMIA:

Fine settembre – inizio ottobre

METODO DI PRODUZIONE:

Tradizionale con macerazione dell’uva per 8 – 10 giorni, fermentazione alcolica a temperatura costante tra i 26 e i 28°C, fermentazione malolattica a 18 – 20°C

AFFINAMENTO:

In botti di acciaio – imbottigliamento a febbraio dell’anno successivo

COLORE:

Rosso rubino intenso e cupo

PROFUMO:

Piacevolmente vinoso e caratteristico

SAPORE:

Secco e corposo, con note fruttate e profumo di bosco

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16 – 18°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Salumi, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

#CASCINABO

Monferrato Dolcetto d'Alba

VARIETÀ DI VITE:

Dolcetto d’Alba / DOC

ZONA DI COLTIVAZIONE:

Canelli / Regione Castellazzi

VENDEMMIA:

Fine settembre

METODO DI PRODUZIONE:

Tradizionale con macerazione dell’uva per 8 – 10 giorni, fermentazione a temperatura controllata e costante tra i 26 e i 28°C, fermentazione malolattica a 18 – 20°C

AFFINAMENTO:

In botti di acciaio e in bottiglia per 2 mesi

COLORE:

rosso con sfumature violacee

PROFUMO:

Vinoso, piacevole e caratteristico

SAPORE:

Secco, piacevolmente amaro e armonioso

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16 – 18°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Carni rosse, piatti tipici delle Langhe, ravioli