Cascina Bo schenkt Ihnen Weine erster Qualität ein. Auf etwa vier Hektar kultivieren wir mit Leidenschaft fünf Rebsorten und erzeugen die edlen Weine Cortese dell’Alto Monferrato, Piemonte Chardonnay, Barbera d’Asti, Monferrato Dolcetto d’Alba und Moscato d’Asti.
„Das Terroir in die Flasche zu bringen“ ist unsere Philosophie. Mit Gespür und Fingerspitzengefühl begleiten wir deshalb den edlen Traubensaft zur optimalen Reife, Sorte für Sorte, Note für Note.
REBSORTE:
Cortese dell’Alto Monferrato / DOC
ANBAUGEBIET:
Canelli / Regione Castellazzi
ERNTE:
Ende September
HERSTELLUNGSMETHODE:
Weiche Pressung der Trauben, Dekantierung des Mostes, Fermentierung in Thermobehältern unter kontrollierter Temperatur bei 16 – 18°C
VEREDELUNG:
Stahlfass – Abfüllung im darauffolgenden Februar
FARBE:
Hell strohgelb mit grünlichen Noten
GERUCH:
Charakteristisch, delikat, sanft, zart aber anhaltend
GESCHMACK:
Trocken wohlschmeckend, angenehm harmonisch
SERVIERTEMPERATUR:
8 – 10°C
SERVIERVORSCHLÄGE:
Leichte Vorspeisen, Fisch, Eiergerichte
REBSORTE:
Piemonte Cardonnay / DOC
ANBAUGEBIET:
Canelli / Regione Castellazzi
ERNTE:
Erste Dekade September
HERSTELLUNGSMETHODE:
Weiche Pressung der Trauben, Dekantierung des Mostes, Fermentierung in Thermobehältern unter kontrollierter Temperatur bei 16 – 18°C
VEREDELUNG:
Stahlfass – Abfüllung im darauffolgenden Februar
FARBE:
Hell strohgelb mit grünlichen Noten
GERUCH:
Charakteristisch, delikat, sanft, zart aber anhaltend
GESCHMACK:
Leicht mit charakteristischem Parfüm von weißen Blüten und Akazie
SERVIERTEMPERATUR:
8 – 12°C
SERVIERVORSCHLÄGE:
Leichte Vorspeisen, Risotti, Eiergerichte, Fischsalate
REBSORTE:
Barbera d’Asti / DOCG
ANBAUGEBIET:
Canelli / Regione Castellazzi
ERNTE:
Ende September – Anfang Oktober
HERSTELLUNGSMETHODE:
Traditionell mit Mazeration, Aufweichung der Trauben für 8 – 10 Tage, alkoholische Fermentierung unter kontrollierter Temperatur von 26 – 28°C, malolaktische Fermentierung bei 18 – 20°C
VEREDELUNG:
Stahlfass – Abfüllung im darauffolgenden Februar
FARBE:
Rubinrot klar und intensiv
GERUCH:
Angenehm weinig und charakteristisch
GESCHMACK:
Trocken und rund, guter Körper, und fruchtigen Walddüften
SERVIERTEMPERATUR:
16 – 18°C
SERVIERVORSCHLÄGE:
Wurst, rotes Fleisch, Wild und Hartkäse
REBSORTE:
Dolcetto d’Alba / DOC
ANBAUGEBIET:
Canelli / Regione Castellazzi
ERNTE:
Ende September
HERSTELLUNGSMETHODE:
Tradidtionell mit Aufweichung
der Trauben für 8 – 10 Tage, Fermentierung unter kontrollierten Temperaturbedingungen von
26 – 28°C, malolaktische Fermentierung bei 18 – 20°C
VEREDELUNG:
Im Stahlfass und der Flasche für 2 Monate
FARBE:
rot-violett
GERUCH:
Weinig, angenehm und charakteristisch
GESCHMACK:
Trocken, angenehm bitterlich harmonisch
SERVIERTEMPERATUR:
16 – 18°C
SERVIERVORSCHLÄGE:
Rotes Fleisch, typische Langhe Gerichte, Ravioli
REBSORTE:
Moscato d’Asti / DOCG
ANBAUGEBIET:
Canelli / Regione Castellazzi
ERNTE:
Mitte September
HERSTELLUNGSMETHODE:
Sanfte Pressung der gesunden und guten Trauben, Dekantierung des Mostes bei Niedrigtemperatur, Fermentierung unter kontrollierten Temperaturbedingungen von 12 – 14°C
VEREDELUNG:
Im Stahlfass bis 5% Alkoholgehalt
FARBE:
Zartes strohgelb mit feiner und cremiger Schäumung
GERUCH:
Charakterisches Aroma der Traube, leichte Noten von Pfirsich und Salbei
GESCHMACK:
Süß, aromatisch, fruchtig behält den Ur-Geschmack der frisch geernteten Traube
SERVIERTEMPERATUR:
6°C
SERVIERVORSCHLÄGE:
Torten, Kekse, Früchte und alles aus der Konditorei